《四川省烘焙食品企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准 现场调研暨专家研讨会在新都召开

为高质量完成《四川省烘焙食品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准编制工作，加快推进四川省烘焙食品行业工作服标准化建设，切实解决行业共性安全隐患，2026年6月30日，由四川省食品生产经营安全协会组织的《四川省烘焙食品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准现场调研暨专家研讨会在成都市新都区成功召开。

当日，协会专家组先后走进四川回头客食品有限公司、成都达利食品有限公司、成都中冠食品有限责任公司三家烘焙行业重点企业开展实地调研。专家组深入生产车间，重点对和面、成型、烘烤、冷却、包装等关键生产环节的食品工作服使用情况进行现场核查，仔细查看不同岗位员工工作服的穿着规范、材质特性与标识管理，详细询问工作服采购验收、清洗消毒、更换报废等全流程管理制度执行情况。

通过一线走访，专家组全面掌握了当前烘焙企业在工作服选型、使用与管理中的实际痛点，为标准条款的科学性、适用性与可操作性积累了扎实的一线实践依据。

实地调研结束后，专家研讨会在成都中冠食品有限责任公司会议室正式召开。行业专家、标准起草组代表及省内烘焙龙头企业代表齐聚一堂，围绕团体标准编制工作展开深度交流研讨。

会议由协会秘书长吉礼主持。吉礼秘书长首先介绍了本次座谈会的基本情况与参会人员，并就《四川省烘焙食品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准的编制背景、总体框架、核心技术要点及编制进度作了详细说明，同时结合当前烘焙行业食品安全现状与风险防控要点进行了深入交流。

标准起草组代表、成都创始织造有限公司产品开发总监张春荣围绕食品级工作服新材料研发、产品性能优势及适配烘焙食品生产场景的技术特点作专题分享，系统介绍了新一代食品工作服在阻隔性能、透气舒适、耐洗耐用等方面的技术突破。

在交流发言环节，与会代表踊跃发言、各抒己见，围绕工作服材质选型、洁净度等级、透气舒适性、日常使用管理、清洗消毒规范、报废更换周期以及标准条款优化等核心议题展开热烈讨论。企业代表结合自身生产实践提出具体诉求与建议，专家从技术规范与合规角度给出专业指导，现场研讨氛围浓厚，形成多项建设性意见。

最后，协会会长李军作总结致辞。李军会长对本次调研研讨的成效给予充分肯定，他指出，烘焙食品品类丰富、生产工艺多样，制定针对性的工作服团体标准对提升行业整体食品安全管理水平具有重要意义。他强调，标准编制要坚持 "从行业中来、到行业中去" 的原则，充分吸纳一线企业的实践经验，确保标准接地气、可落地、真管用，真正以标准化赋能四川烘焙食品产业高质量发展。

此次现场调研暨专家研讨会的成功召开，是《四川省烘焙食品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准编制工作的重要节点。会议广泛凝聚了行业共识，收集了大量宝贵的一线意见，为后续标准的完善与发布奠定了坚实基础。

下一步，协会将组织标准起草组对本次会议收集的意见建议进行系统梳理与认真研究，进一步优化标准条款，加快编制进度，推动标准早日发布实施，为四川烘焙食品行业筑牢食品安全防线，助力 "川字号" 食品品牌持续健康发展。