四川省食品生产经营安全协会
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蚝油是直接从生蚝中榨取的吗?

发表时间:2024-09-19 15:12

2024-09-19 11:51来源:中国新闻网

蚝油并非直接从生蚝中榨取而来,其制作过程更为复杂。蚝油是通过将生蚝煮熟后取汁,再经过一系列复杂的浓缩、调味等工艺制成的。这个过程中,生蚝的鲜味被提取并浓缩在蚝油中,再加上一定的鲜味剂,使得蚝油具有了独特的口感和香气。