《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》发布——以“四个坚持”筑牢全民营养健康基石

近日，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》（以下简称《纲要》）正式发布，明确以“四个坚持”为核心总体要求，为未来六年我国食物与营养发展指明方向。

  将营养健康需求融入食物生产、加工、流通、消费及研发全环节，重点发展优质蛋白质（豆类、奶类、水产品等）和膳食纤维（全谷物、蔬菜、水果等）的生产与加工。

  推动食品加工技术向“营养化”升级，减少精制糖、高盐高脂食品占比。

2. 坚持绿色发展

统筹资源开发与生态保护：

推广绿色农业生产技术，减少化肥农药使用，发展循环农业。

传承健康饮食文化：

弘扬中华传统膳食智慧（如“五谷为养”），厉行节约、反对浪费，倡导合理膳食习惯。

3. 坚持分类施策

精准营养干预：

  加强农村及边远地区营养改善，强化孕产妇、儿童、老年人等特殊群体营养供给。

构建三大支撑体系：

  科技体系：研发营养型食品加工技术；
  政策体系：完善营养标准与补贴机制；
  监测体系：建立覆盖全国的食物与营养健康数据库。

4. 坚持多方参与

  构建“政府指导+市场主导+社会协同”机制，激发企业创新活力（如开发低糖高纤维食品），鼓励公众参与健康膳食实践。

目标：

  到2030年，豆类、肉类、蛋类、奶类、水产品等富含优质蛋白质的食物人均年消费量分别提升至14公斤、69公斤、23公斤、47公斤、29公斤以上。

举措：

  推动奶业养殖加工一体化发展，优化乳制品结构，扩大“学生饮用奶”覆盖范围，促进奶酪等干乳制品消费。
  加强水产品生态养殖技术研发，提升肉类生产效率和品质。

2. 促进富含膳食纤维的食物供给与消费

目标：

  人均每日膳食纤维摄入量增至25—30克，全谷物、杂粮、蔬菜、水果消费量显著提升。

举措：

  推广燕麦、荞麦等高纤维作物种植，开发低糖低脂主食产品。
鼓励食品加工企业在乳制品、肉制品中添加膳食纤维，扩大功能性食品市场。

3. 加快营养型食物研发与加工技术创新

重点领域：

科技赋能——支持中央厨房、智能烹饪设备（如AI膳食管理系统）研发，开发低盐、低油、低糖标准化食谱。
产业升级——推动食品加工向“营养化”转型，减少精制糖和高盐高脂食品占比。

4. 传承和推广健康饮食文化

行动方向：
  弘扬中华传统膳食智慧（如“五谷为养”），倡导合理膳食习惯，厉行节约、反对浪费。
  通过营养健康食堂、示范餐饮门店建设，推广科学烹饪理念。

5. 构建食物与营养供给保障体系

核心措施：
建立覆盖全链条的监测体系，完善营养标准与补贴机制，强化农村及边远地区营养干预。
  推动农业向“大食物观”转型，拓展蔬果、禽肉、水产品、奶业等多元化食物供给。

6. 健全食物与营养可持续发展制度体系

政策保障：
  制定绿色农业生产标准，减少化肥农药使用，发展循环农业。
完善营养健康数据库，强化孕产妇、儿童、老年人等特殊人群的营养支持。

通过改善膳食结构，降低慢性病发病率，提升全民健康素养，预计到2035年居民膳食纤维达标率将大幅提升。

推动农业生产从“产量导向”转向“营养导向”，促进全谷物、杂粮等高附加值作物种植，助力乡村振兴。