天府食安益企行  第九站雅安汉源

天府食安益企行

活动启动 聚焦调味品安全

为强化调味品行业食品安全管控，推动 "两个责任" 落地见效，6 月 5 日，由雅安市市场监督管理局主办的 "2025 天府食安益企行" 第九站活动，在 "中国花椒之乡" 汉源县拉开帷幕。

此次活动由四川省食品生产经营安全协会承办、四川久欣检测技术有限公司协办，聚焦调味品企业质量安全提升，通过 "实地诊断 + 专题培训" 双轮驱动，为全市 100余家调味品生产经营企业代表及监管人员送上精准赋能 "大礼包"。

精准诊断 聚焦花椒油塑化剂风险

上午 9 时，由四川省食品生产经营安全协会专家组成的技术团队，深入四川汉源昊业食品有限公司开展实地帮扶。针对近期花椒油产品塑化剂风险隐患，专家团队依据国家市场监管总局《食品中 "塑化剂" 污染风险防控指导意见》和过往审查经验，对原料预处理、油脂萃取、包装存储等关键环节进行全流程排查。

"在花椒油制作工序中，非食品级塑料密封圈与油脂长期接触，是导致邻苯二甲酸酯类物质迁移的主因，不只是在榨油的时候，甚至要考虑采摘运输环节。" 协会秘书长吉礼指出。

结合汉源县花椒油产业加工特点，专家组现场出具包含三项核心措施的整改方案：一是要求企业立即更换食品级不锈钢管道及氟橡胶密封件，从设备材质源头阻断污染；二是建立原辅料（含花椒、包装材料）塑化剂抽检制度，对采购的塑料瓶罐实施 100% 塑化剂项目检测；三是建议引入第三方机构开展全链条风险评估，重点监测炒籽高温工序对接触材料的影响，确保产品符合 GB 5009.271检测标准。

专题培训 解读行业痛点与新规

培训会由雅安市市场监管局生产科科长罗晓霞主持开场。她在致辞中强调，推动食品安全 ' 两个责任 ' 落地，关键在企业精准把控生产经营各环节风险。希望通过此次培训，帮助大家学透新规、找准症结、提升能力。

四川省食品生产经营安全协会秘书长吉礼以《调味品生产关键环节风险防控清单》为核心，结合抽检数据，系统梳理三大共性风险：液态调味品灌装环节的微生物污染风险、复合调味料的添加剂超范围使用风险，以及含油调味品类的塑化剂迁移风险。他特别强调："建议企业建立设备清洁验证档案，对高温加工设备每季度开展材质相容性检测，从工艺控制层面降低风险。"

四川久欣检测技术有限公司总工程师刘子勤则聚焦 GB 7718-2025《预包装食品标签通则》及《食品标识监督管理办法》新规，针对调味品标签合规性进行深度解读。针对花椒油、火锅底料等特色产品，她重点提示："复合配料需完整展开标注原始成分，如 ' 麻辣调料 ' 需明确列出辣椒、花椒、生姜等原料；2027年3月过渡期后，未标注保质期到期日的产品将禁止销售；网络销售时需在商品主页面清晰展示完整标签，特别是致敏物质信息必须醒目明示。"

多方联动 助推产业高质量发展

作为雅安市落实食品安全 “两个责任” 的重要实践，此次活动通过 “一对一诊断 + 行业级培训” 的精准赋能模式，既为花椒油生产企业破解了塑化剂防控的技术难题，也为全市调味品行业梳理了标签合规、风险防控等共性问题的解决方案。

汉源县作为 “中国花椒之乡”，其调味品产业正从原料初级加工向高附加值深加工转型，本次活动为企业在设备升级、标准执行、风险管控等关键环节提供了实操指南，有效提升了企业应对食品安全风险的能力。

活动通过政企协三方联动，将监管要求转化为企业可落地的执行标准，既强化了企业主体责任意识，也为构建 “政府监管、协会指导、企业自治” 的食品安全共治格局积累了经验。随着 “天府食安益企行” 系列活动的持续开展，雅安市调味品产业正以更高的安全标准、更严的质量管控迈向品牌化发展新台阶，为守护 “舌尖上的安全” 和助力地方特色产业升级奠定了坚实基础。